黎巴嫩沙拉

 

老公看電視介紹黎巴嫩沙拉，很想吃吃看。他記得約八成，兩成參考印度菜食譜，還有憑自己烹飪經驗摸索，出來的成果還不賴。現在外籍新娘多了，傳統市場也有賣薄荷葉，比我想像中方便。

紅綠傳統番茄比較脆，做沙拉最好用這種。

材料：

1.紅綠傳統番茄兩小顆或一大顆，黃瓜三條，紅甜椒一大顆。紫洋蔥適量，乾果適量。

2.小茴香子(Cumin Seeds)兩大匙、芥末子(Briown Mustard Seed)一大匙。

3.薄荷一小把、香菜一小把、巴西利(Parsley)一小把。

4.特純橄欖油，適量鹽與黑胡椒，一小匙蜂蜜(大陸或紐西蘭蜜為佳)。

做法：

1.紅椒用瓦斯爐把皮燒黑後，用冷水沖洗去皮，撥開去心，切丁。餘材料1全部切成長寬高一立方公分小丁。

2.小茴香子、芥末子放在鍋中加熱搖晃，發出香味後，丟到石臼裡 ，用石杵把它磨成粉。石臼石杵華新街菜市場雜貨店就買得到。把粉加進沙拉裡。

3.3料也切成一平方公分小塊。丟進沙拉。

4.4料自己酌量加，蜂蜜主要是增加香味不是甜味，勿加太多 。