PCDVD Lisa Hsu的部落格-非主流宣言

  左邊那一包是醃漬檸檬皮、醃漬橘皮和醃薑三種口味的長條夾心巧克力。右邊那一包是兩種不同口味的白蘭地內餡巧克力。巧克力的味道十分平凡， 酒則相當烈。滋味很普通，不推薦。 老公還滿喜歡薑糖巧克力，但我覺這種十分本土的糖，還是本土廠商才知道要怎樣做好它。VALRHONA薑糖有種不自然的香氣，不喜歡。 三種單一莊園單一年份可可豆的平板巧克力，包裝很精美。比較特別的是中間的委內瑞拉莊園，用的是一種瀕臨絕種的可可豆，經過幾年努力才復育成功，重現市面。 所謂單一年份，其實都是今年的新鮮可可豆，這似乎在暗示有別的牌子會用陳年可可豆。委內瑞拉莊園瀕臨絕種可可豆味道醇厚，帶有微酸，是值得買。 右邊馬達加斯加味道較酸，滋味並未輸給中南美洲系列，也很好吃。 左邊千里達比較不酸，但香氣層次很豐富，一樣好吃。 VALRHONA平板系列價格品質比不錯，與Michel Cluizel差不多， 值得推薦。

  最近老公加班太多，累積的壓力導致他凱子病復發，我也樂得當一下貴婦品嚐一下，順便談談心得。 前一陣子媒體炒得很兇，說比利時巧克力大師 Pierre Marcolini 在新光三越信義新天地 A4 館二樓開了一家佔地七十坪的分店。巧克力大師不是叫皮耶就是米歇，法國味十足的名字，令人懷疑是不是取藝名。 老公買了24 顆夾心巧克力(praline)和三片平板巧克力(tablette)，這樣就花掉五千元。 第一個是白巧克力果仁，上面的乾果放太久已經失去脆感，滋味只是普通好，甜度過高，以七百多元的價格來說很不值得。第二個是委內瑞拉奧酋特級莊園限量版巧克力，聽起來很偉大，但是味道明顯還不如 Michel Cluizel 的單一莊園平板巧克力，而且以它將近一千元的價格，可以買兩片 Michel Cluizel 單一莊園平板巧克力還有餘。 三種平板巧克力，加起來將近 NT$2500，以這種價格/品質比來說，炒作得太兇了。比較之下，微風超市的巧克力顯得物美價廉。 後來又買了超薄平板焦糖系列，盒子當中有九片，其中有七片是不同的焦糖口味。厚度三釐米的超薄片還能做出內餡夾心，這是他們引以為傲的產品。 這一款只是 show 他們的精密製程，滋味相對普通，就是超市巧克力的一般水準，明顯不如 Pastel，感覺這是把台灣人當盤子敲的， Pierre Marcolini 平版系列在國外售價只有約台灣一半，品質也確實是平價超市通路水平。此牌平板系列不值得買。 二十四顆夾心巧克力，每顆 86 元，比 Godiva 和 Diva Life 這些其他品牌明顯小一圈，於是就特別貴了。 以下是我對這些口味的感想:(數字代表XY座標,左下角為11) 25加勒比海:香味醇厚有深度。 15咖啡小豆蔻:小豆蔻香味宜人，不讓人頭痛。 12橙花:淡淡 橙花香飄出，巧克力味成為配角。我覺得橙花香很清楚,但老公聞不到，因而不喜歡。 14番紅花:番紅花味不明顯，但巧克力很好吃。 13巴西莊園:豐富多層次的香味，醇厚有深度，甜度適中。 11焦糖鹽之花:很濃森永牛奶糖，少許鹽味讓焦糖更香甜，非常好。 23胡椒莓:辣椒胡椒與巧克力的味道 ， 出乎意料地搭 。 21熾愛:有點鹽的牛奶糖味 ， 加上脆香的榛果內心,非常好吃 。 22:天旋地轉:漸漸化出脆香榛果味 ， 甜度可以再低一點.不過還在可接受範圍 。 24:PM經典莊園:濃烈微