西式乾拌麵
老公大人的發明,把中式傻瓜乾拌麵,改用西方材料做成,醬料製作採取一點泰式做法。吃起來很好吃,一點都不突兀喔。
材料:
巴西利Parsley、蔥、九層塔、香椿、乾辣椒一條、大蒜、傳統綠番茄一顆(較脆)、油泡番茄乾一把,巴薩米克紅酒醋(用Costco賣的即可)、特純橄攬油、讚歧烏龍麵一包(微風超市有賣)。
做法:
1. 巴西利、蔥、九層塔切碎備用。
2. 大蒜、油泡番茄乾、乾辣椒、切碎的香椿葉,放進石臼裡,用石杵打碎混合。打不碎的就拿出來用菜刀切一切。記得讚歧烏龍麵是鹹的,油泡番茄乾是拿來當鹽用的,所以要注意別放太多。研磨得差不多時,再把巴薩米克醋倒進去,邊倒邊嚐,直到覺得OK為止。把此材料分兩份放在兩個碗裡。
3. 讚歧烏龍麵煮到麵心有點生,瀝乾水份倒進碗裡,立刻加入特純橄攬油,以放麵黏結。
4. 步驟1香料也倒進去,再加以繳拌即成。
這次沒放油蔥,下次再試試看。
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