好消息！禁宰活禽暫緩實施
EToday 2008/3/18新聞
行政院原擬於4月1日公告實施傳統市場禁止販售宰殺活禽，國民黨籍立委丁守中針對此事在17日上午召開公聽會，業者也出席強調配套措施的重要性。但因行政院農業委員會副主委胡富雄坦承政府未有任何配套措施，因此將待26日在行政院跨部會會議中再行討論。
全台共有20多個家禽產業團體和4、5百名業者出席公聽會，強調現行土雞占溫體雞肉型態大宗，目前交易量有9成以上是透過土雞運銷業者將產地土雞運送至批發市場交易後，再送到傳統市場屠宰販售，一旦禁止傳統市場屠宰，產銷通路可能被少數財團把持，雞農無法得到應有回報，消費者也買不到品質優良的國產禽肉。
因此禁殺活體家禽的政策引發國內家禽業者反彈，丁守中說，胡富雄只是傾聽業者心聲，無法做出任何決定，甚至目前對於相關配套措施也無任何規劃。台北市家禽批發市場代表何育鐘表示，在配套措施不完善的情況下就貿然實施市場禁宰雞鴨，這樣下去將造成市場被電宰業者壟斷。
丁守中指出，傳統市場中從事宰殺溫體禽肉業者約有30萬人，如何提出完整配套政策，不讓傳統屠宰作業由少數財團控制，並兼顧從業人員及家屬生計，是相當重要的事。而與會的經濟部、農委會和衛生署官員在接下業者的陳情書後，態度也有所鬆綁，不再堅持4月一定實施，表示會再商議讓家禽業者滿意的結果。
土雞有9成以上是在傳統市場現宰出售，答案很明顯，超市那套電宰、冷凍、冷藏的肉，根本不能吃！只有用現宰土雞加上純豆釀醬油，才能滷出讓人兩三下配掉一大碗飯，超美味的紅燒雞與滷汁。連我家貓都不肯碰超市的肉品，只有傳統市場現宰雞肉才能讓牠賞光。為何要犧牲我們吃美味肉品的權利?
這批官員真的關心衛生與健康嗎？當美國狂牛病傳播時，怎又是這批官員，汲汲於要我們多吃美國牛肉沒關係？狂牛病的主因是prion蛋白，極小量就可引發傳染，潛伏期又長。現代肉品工業，一套機械可能短期內就處理過數千隻牛的肉品，成為狂牛病傳染極佳溫床。所以狂牛病盛行國家，都是英、美、日等肉品工業發達先進國家。傳統市場習慣一次只宰一頭豬、羊等在市場販售，反而有利於杜絕狂牛病傳染，但硬是不見官員為了狂牛病，禁止肉品工業，輔導改走傳統路線。
這條法律很明顯是為財團鋪路用的，市民美食權益不重要，健康更只是藉口。如果這套法律實施，雞肉銷售全納入財團之手之後，物價漲勢恐怕會更恐怖吧！
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有網友回應傳統市場衛生問題，寫得有誠意，我就好好回應一下。
營養、防腐劑、飼養或種植管理算不算衛生的一部份?應該都算。我想大家都善意想把這些事情管好。只可惜謀畫的官員，一來往往沒在私人企業當過主管，不了解人性；二來也不常買菜。所以覺得定下標準作業流程，偶爾檢查一下，就已做好管理了，這在私人企業會被當笑話！官員態度又高傲，總覺得那些追求美味，九成只肯在傳統市場買土雞的民眾是愚民、笨蛋、頑固，卻不肯深入研究為什麼。
既然我當過私人企業主管，又常買菜，我來說說心得好了。
定下標準作業流程，偶爾檢查一下，只是做到表面工夫。實際還有很多問題要解決，超市採購會不會貪污拿回扣進爛貨?員工有無偷懶不按規定作業?主管管理能力如何?在在都考驗了實際結果。超市那套表面功夫，並不能保證超市食品品質比較好。何況能力卓越的高級主管並不好求。
超市同類產品只有一個主管，這主管管理能力決定了超市品質，當消費者發現品質不好時，她是可以找另外一家超市，但在好幾百公尺之外，非常不便。
反觀傳統市場，由諸多攤販集合，每一位都有權管理他的產品，好幾攤都賣同類產品。這當中當然也有賣爛貨、放防腐劑的。但消費者發現不對勁後，馬上可以向幾公尺外另外一家攤商買。買菜婆回家後，還可能向鄰里宣傳某攤品質有問題，她們都是這攤位潛在消費者，形成很大的壓力。所以傳統市場提供很好的環境，讓消費者監督淘汰，就已達到品質管理的目的了。
味覺，更是上帝給我們的篩選器，誠實告訴我們食物品質：是否新鮮?營養是否充足?養育過程是否有機?有無放防腐劑?再多檢驗報告，XX證書，如果出來結果食物不好吃，那這中間過程絕對出了問題。
如果超市代表衛生，那為何超市的蝦仁常吃起來怪怪地，反而傳統市場才容易買得到原味沒加防腐劑的新鮮蝦仁?為何傳統市場的雞比較美味?又何苦強迫我們吃不新鮮的食物，謂之進步?
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現在再看這篇又很感慨了，政府一定要幫美國賣冷凍雞肉，規定不可現宰，集中到少數大型屠宰場，導致所有養雞場都集中與少數屠宰場互動，瘟疫容易傳染，最近更引爆蛋荒，悲劇連連😭
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