圓頂市集高級食材評鑑:鵝肝醬、生火腿、松露油、巴薩米克醋

 領了年終,老公決定買些慕名已久的高級食材,以下是評鑑報告,這些昂貴的外國罐頭、加工食品,是否真的那麼美味,我一直很好奇,宣傳、盛名與實際,有時是有一段距離地。

法國費雅松露鵝肝醬3%Block of Goose Liver +3% Truffle


還不錯,煎過更好吃。罐頭松露是沒啥味道的,所以因松露多花錢很冤。老公不喜歡鵝肝的味道,說以後不買了,我也樂觀其成,因為鵝肝製作過程要填鵝,很殘忍不人道。

蘇格蘭傳統煙燻鮭魚切片包100g Scotland Smoked Salmon 100g

老公說,他忘記蘇格蘭是英國的一部份,英國菜可是以難吃出名。就算魚的本質不錯,也會被老英拙劣廚藝糟蹋掉。超級鹹,不好吃。

西班牙伊比利火腿切片jamón Ibérico Slicese

很貴,說是火腿之王,說用什麼特別方法養豬,但吃起來滋味輸給西班牙山火腿,C/P值輸給更便宜的帕馬火腿,不值得。

義大利風乾牛肉切片BRESAOLA HAM

算是義大利牛肉乾吧!是用生牛肉做的,乍看有些像Costco恐怖美國牛肉乾,但實際上好吃很多,再怎麼說,義大利人是歐洲美食原祖,不會搞砸。不過很鹹,最好配其它淡口味食物一起吃。

西班牙山火腿切片Revilla JAMON SERRANO HAM

各種火腿當中,滋味、香氣最豐富,我們最喜歡的一種,標準用法是配沙拉,但拿來配哈蜜瓜應該也會合。

義大利進口黑松露油URBANI TARTUFI-Gocce Di Tartufo

有股淡淡地瓦斯味,用這做沙拉,沙拉就有股淡淡地瓦斯味。我在馥園吃過新鮮松露,是很濃的香菇味,不是這怪味。小小一瓶,做一盤沙拉就用光了。

義大利進口白松露油URBANI TARTUFI-Gocce Di Tartufo

瓦斯味更濃,喜歡菜餚有濃瓦斯味的,可以考慮這款。我還比較喜歡香菇,價廉物美 。

義大利欖油漬番茄乾 TERRA NARIS Pomodori Secchi

滋味豐富但很鹹,配麵包吃也太鹹了些,最後決定拿來當鹽的代用品,效果不錯。

罐蓋超難打開,夫妻倆費了九牛二虎之力,終於打開,差點肌肉拉傷。想起以前住紐西蘭民宿時,向白種民宿主人要香檳開瓶器,結果高大的他說哪需要開瓶器,用大手一轉就打開了。這也許是為老外設計的吧!

吃多了就覺得挺膩,還是不習慣這玩意。

特陳級義大利摩典那傳統巴薩米克醋 Aceto Balsamico Extra Vecchio di Modena

雖然貴,但真的很好吃,滋味多層而豐富,像是在細心培育有機土壤裡養出的水果一般。不過拿來做沙拉,真是太浪費了,味道會被蔬菜中和掉。建議最好當醋飲料直接飲用,其次加在香草冰淇淋上食用皆可。做沙拉的話,用Costco的巴薩米克醋就可以了,質感其實已經很好,作菜亂亂加也不會心痛。

法國阿爾薩斯洋槐花蜂蜜

 



顏色淺黃,但有些濁濁地,看起來像真蜜,吃起來滋味也很豐富,的確是真蜜,不是餵蜜蜂喝糖水的糖水蜜,更不是化學蜜。

不過品質其實與大陸蜜差不多。大陸蜜因為講究藥效,所以養生源等有品牌的蜜,品質都非常好,C/P值高,我去大陸總是買一堆,省得回台灣就只能買貴死人的紐西蘭蜜、歐洲蜜。

PS.圖片來自圓頂市集與Pekoe網站

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