阿拉斯加食品品嚐記:樺樹糖漿、蜂蜜、果醬
去阿拉斯加自助旅遊之後,雖然對英裔美人烹飪技巧嗤之以鼻,但阿拉斯加某些食材,真是讓人難以忘懷。
野生鮭是最難忘的,用阿拉斯加野生鮭做的生魚片,台灣任何一家高級日本料理店都沒辦法比,當時在阿拉斯加卯起來猛吃生魚片。但這食材新鮮第一,遠道進口來台的味道都變了,只能親臨阿拉斯加品嚐。
樺樹糖漿是返台前在朱諾機場隨手買的,回台後品嚐它的滋味,驚為天人,比楓糖漿更好吃幾倍,很後悔沒多買幾罐。後來在網路上,終於找到這家alaskabirchsyrup有賣,且接受國外訂單!於是訂了些貨品來品嚐。
Alaska Pure Birch Syrup阿拉斯加樺樹糖漿
只有俄國與阿拉斯加有生產,以樺樹汁蒸發濃縮100倍製成。楓糖漿也不過濃縮40倍。
豐富椰子與焦糖香,有點酸酸滋味,最後還有些揮發性後香,令人陶醉。如果加冰淇淋吃,就吃不到後香。不過覺得品質比上次在朱諾機場買的差一點,不知是廠牌還是年度的差別。
後記:這玩意很貴,後來發現其實可以用椰糖取代,椰糖滋味同樣豐富但便宜很多
Alaska Gold Nuggets Birch Cream Caramels阿拉樺樹糖漿軟糖
用樺樹糖漿、奶油作成的軟糖,裡面有些香脆核桃粒,三者搭配非常合宜,美妙的三重奏,我與老公對它的評價都很高。
Pure Alaskan Gold Raw Honey 阿拉斯加野蜂蜜
金黃的外表看來很普通,吃到嘴裡,跟南方的蜂蜜有很大的差別,有阿拉斯加森林、原野那種乾淨、清香、冷涼,與世隔絕的感覺,我與老公都非常喜歡。
Alaska Sapphire Blueberry Syrup阿拉斯加藍莓醬
比一般市售藍莓醬清甜好吃,味道純正,沒有市售藍莓醬那股化學調的怪味。不過我還是覺得輸給台灣新鮮草莓。
Raspberry Rhubarb Syrup懸勾子大黃醬
清爽酸甜的果醬,也有些揮發性香味,感覺滋味挺豐富好吃,三種果醬最喜歡這一款。
Alaska WildHarvest Wild Mixed Berry Jam阿拉斯加野莓醬

比較高雅的滋味,有點藍莓味與丁香香味,味道也不錯。
結論
這家公司產品水準很好,價格也合理。只可惜是在美國,所以運費就貴了。
台灣自己就是水果王國,所以水果類的東西,嚐鮮可矣,驚豔就不太容易,但樺樹糖漿產品與蜂蜜,就很有特色,以後會再訂。
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