亞都麗緻天香樓

 

好奇已久的精緻中菜，終於得以一窺面目，吃了招牌龍井蝦仁、溏心蛋、醉雞、兩面黃、東坡肉、宋嫂魚羹，與上海菜飯、薺菜竹筍、梅汁番茄、素蒸餃、八寶芋泥。

精緻嘛！意思就是很貴份量又少了。亞都巴黎廳1930素來以份量少聞名，天香樓也不徨多讓。一般一盤的價格，在它這裡只是一人份。

不過的確大多都很好吃。龍井蝦仁既脆又有蝦味，看來的確用了很新鮮的蝦子，很像大陸流行的水晶蝦仁，店裡建議可用烏醋，不過我覺得烏醋會中和掉蝦味，不沾醋吃比較好。溏心蛋非常好吃，素蒸餃亦然。兩面黃味道濃厚，麵有炸過，有點像廣式炒麵。梅汁番茄也極為美味。八寶芋泥有充份發揮到芋頭的美味。東坡肉還附一碗飯，可用滷汁做滷肉飯，肉很肥嫩，因為份量不多，所以不容易覺得膩。

讓我失望的是上海菜飯，感覺料不夠多不夠紮實，沒鍋巴香豬油香與菜香，好像只是料多一點的白飯。薺菜竹筍也是怪怪地，薺菜居然沒啥味道！我問小時候常吃薺菜的家母，說薺菜味道是這樣嗎?她猛搖頭。這道菜的水準遠不如永和上海小館。宋嫂魚羹也是普通中上品質。

醉雞是我與老公去新餐館時常點，考基本功的題目。味道是可以，但雞肉太老，連挑雞的基本功都沒做好，令人非常失望。

這家餐館是比普通餐館好吃，但美味程度與其高昂售價並不成正比，還有少數幾道菜不理想，以其售價實在不應該。喜歡江浙菜，但又怕老一套的人，可以來這裡嚐鮮。但充裕的荷包，事前打聽拿手招牌菜，都是必要地。