雞腿甜椒乾拌麵

 

這是老公發明的，綜合中西料理作法，吃起來也很好吃喔﹗

雞我買傳統市場現宰仿土雞，攤位是超級挑嘴貓Happy嚴選地，仿土雞肥瘦度剛好，現宰肉吃起來有嚼勁肉味濃不乾澀。蕃茄老公規定用傳統綠蕃茄（黑柿蕃茄），說這種才有蕃茄味，不是紅蕃茄能比的。

蔥則是陽台有機培育現採的，味濃不苦，生切配醬油就可吃掉一堆。

材料：

彩色甜椒兩粒，黑柿蕃茄小的四粒，仿土雞腿兩隻，拉麵三人份，蔥與香菜各一把，醬油、酒、麻油適量。

作法：

1.雞腿兩隻先用醬油與酒醃1小時，記得要不時翻面。之後蒸半小時，記得把肉墊高，並把有皮的一面朝下(達爾文教的秘方)。之後雞流出的湯汁拿去拌麵。熟後用小刀把雞肉剝下切丁。

2.甜椒與蕃茄用瓦斯爐烤焦外皮，剝除外皮後切丁備用。青蔥與香菜也切碎備用，香料要適量不可奪主味。

3.拉麵煮熟撈出，加入步驟1、2備料，雞湯也別忘了倒進去。然後加入適量的醬油與麻油即成。