紅色牧人的綠色旅程 霍華.李曼 Howard F. Lyman著

 

與其他記者報導食品界的書不同，這是位牧場大亨決定放棄過去以藥物為主的畜牧事業，並透露內幕。

從農業學校開始，藥廠從教育就布下天羅地網，要學生放棄傳統方式，用化肥與各種藥物解決問題。然而這是短期獲利，長期會帶來禍害的方法，土地會逐漸死亡，而密集飼養動物的下場，則是各種疫苗與抗生素愈下愈重，這些畜產品是否適合人食用，不無疑問

本書除了詳述養牛用了那些藥物，更貼切了描述政府與商人狼狽為奸的醜態:千萬別傻傻地相信檢驗。藥品有千萬種，政府法令就公布其中幾種禁用裝裝樣子，讓人民以為政府有做事，食物很安全。實際上農戶不會笨到使用被禁的藥，因為還有很多其他藥可用；真的用了被抓，處罰也不重。

藥物短期效益只是藥廠騙農戶的晃子，到最後農戶依賴藥物愈來愈重，農場經濟狀況卻愈來愈差，李曼親身經歷讀來讓人心驚。

狂牛症問題，作者李曼毫不客氣指出，現在那套規定是偽科學說法欺騙民眾。想想也滿有道理的，現在各種畜產品，不論抗生素、瘦肉精還是重金屬，都有不要吃皮與內臟就好的說法。但給家裡肉品檢驗員：貓，遇到下重藥養出的肥牛肥雞肉，就是都不肯吃，沒看過只吃肉，留下皮與內臟的，怎麼會只有腦、脊椎、胸腺、脾、腸子等有問題，而肉沒問題，擺明就是因這些內臟商業價值最低，因此捏造這套怪現象。

有一章專門詳述乳製品問題：牧場濫用基因荷爾蒙rBGH，以促進乳牛泌乳。此荷爾蒙為惡名昭彰的孟山都公司產品，短期內促進泌乳量，長期卻讓乳牛更多病。孟山都違法給美國獸醫佣金促銷此產品，牧場用了之後，牛隻變得多病，獸醫反而賺得更多。rBGH所帶來的問題，包括讓喝牛乳的人得到乳癌、直腸癌等癌症。

人常喝牛乳得到癌症後，下場恐怕比乳牛更慘，花了大筆錢手術、化療、幅射治療，讓藥廠賺飽，直到被各種藥物連鎖反應弄死為止。這些可能都是冤枉錢，因為說不定停止吃乳製品，癌症就好了

此書可看到完整的藥廠控制糧食與人類健康的手法，強力推薦

作者	霍華.李曼 Howard F. Lyman
出版社	柿子文化