食品政治：影響我們健康的食品行業

 

本來不想介紹簡體字的書，比較不好買，需至販售大陸書籍書店特別訂購。但大陸共產意識尚存，反美旗幟鮮明；台灣崇尚資本主義、猛抱美國主流大腿。以至一些另類觀點、被隱瞞的資訊，在大陸書籍比較看得到，可用來均衡一下台灣偏右的思想。

還記得日本曾出過一本「買不得的商品」，出版商週刊金耀日，聲稱不接受任何商品廣告、贊助，獨資出版了這本書，指出許多合法商品有害人體。新上市才3個月，就熱賣一百萬本。按照自由經濟商業原理，台灣應會有出版社，想翻譯出版賺這筆錢。但盼啊盼地，就只有商週出了本臭罵它的書，連影都沒有。

聰明人應不難猜到，自由經濟的運作，並非像官方、媒體所宣稱那樣光明正大，而是可以悄悄讓他們不喜歡的資訊消失。而這本食品政治學，正是揭露背後那隻黑手，如何運作。

食品商要賺錢，並不是打打廣告就好；置入性行銷，如電影、電視上的俊男美女都去哪家連鎖餐廳消費等等，精明的消費者都很熟悉了。實際上，他們是上達政府、中控科學界、下操縱媒體。

美國政府允許財團遊說，有些限制但容易規避，所以政治獻金，依然是議員重要收入。因此財團很容易操控美國政府官方說法，如飲食建議。比如說，建議吃肉的份量比真正需求還多，把建議少吃肉、少喝含糖飲料，改成一堆難解的營養素，應多吃哪些營養素，吃含那些成份比較少的食物(如低糖低脂)。民眾被攪迷糊後，不但不會少吃，反而可能會多花錢買商品、營養補充劑、健康食品。

健康食品法誕生過程也有詳細介紹，美國政府處處與廠商妥協，因此變得十分詭譎：賣沒功效產品不違法，因為原本就不能宣稱療效。對於各種添加物檢驗節節退讓，亦是重點。

此書還揭露「適度飲用葡萄酒」有益健康，這句話背後問題：對飲酒害處略而不題，實際上害處總和大於益處。嬰兒奶粉行銷、垃圾食品入侵校園幾件食品大案，都有詳細介紹。

還有食品商怎樣操縱食品價格。台灣目前正面臨這問題，食物價格節節上漲，看了本書可知其內幕並不單純。

最後介紹如何利用取樣等方法，操縱研究報告結果。連專家都成了商家代言人，未必會說實話。

這本書的作者Marion Nestle，是紐約大學營養、食品研究與公共健康教授。所以可說日本、美國都有人撰寫為消費者發聲的書。但台灣，坊間這類書多半是翻譯書，「買不得的商品」連翻譯本都不敢出。雖然有消基會，也做了不少事，但總在體制內玩，未曾大力砲轟體制本身問題。台灣的新聞自由，知識份子的風骨，都還有待加強！

書名	食品政治：影響我們健康行業的食品
英名	Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health
出版商	社會科學文獻出版社